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餐廳服務(wù)不合格分類2017-08-22
使餐廳員工了解服務(wù)中的一些不合格服務(wù)規(guī)則，以確保每個員工能按崗位要求和服務(wù)規(guī)范做好服務(wù)工作，使餐廳服務(wù)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，杜絕不合格服務(wù)的出現(xiàn)。
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PDCA循環(huán)與HACCP原理2017-08-22
PDCA是英文Plan（計劃）、Do（執(zhí)行）、Check（檢查）、Act（行動）的縮寫。通過PDCA模式不斷循環(huán)，針對檢查結(jié)果分析處理，對成功經(jīng)驗加以肯定、推廣、標(biāo)準(zhǔn)化，對失敗的教訓(xùn)加以總結(jié)，而未解決問題放到下一個PDCA循環(huán)里。PDCA循環(huán)是有效進(jìn)行任何一項工作的程序。在質(zhì)量管理中，稱之為質(zhì)量管理基本方法。
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食堂營銷處罰細(xì)則2017-08-22
一、 各食堂必須將飯菜明碼標(biāo)價，做到按品種報價，如發(fā)現(xiàn)未明碼標(biāo)價的飯菜，每次處罰50元－100元。二、各食堂飯菜要保證質(zhì)量，給足數(shù)量，不得擅自提價。各類飯菜如需調(diào)整價格，要報經(jīng)公司進(jìn)行成本核定后方可執(zhí)行。
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現(xiàn)場服務(wù)五常管理法2017-08-22
1、場所內(nèi)物品應(yīng)分區(qū)用與不用，區(qū)分使用的周期或頻率，對可有可無的物品，都應(yīng)及時處理。 2、將必需品按照高、中、低用量分層存放與管理。 3、破損設(shè)施、器具及時報修清理。 4、對私人物品應(yīng)減少至最低并集中存放在固定位置。
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現(xiàn)場服務(wù)六T實務(wù)2017-08-22
現(xiàn)場服務(wù)六T是指六個天天，即： 天天處理：將必需的物品和非必需的物品分開，工作現(xiàn)場不放置非必需品；將必需品的數(shù)量降低到最低程度，按高、中、低用量分別存放，分層管理。
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