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食堂安全操作管理制度2017-08-22
1、食堂的設備應符合消防規(guī)范，并需要配備足夠的消防設備。 2、加強火源管理，油灶、煤氣灶、電熱設備及電源控制柜應有專人負責，下班前，應將所有的電源切斷。
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菜肴留樣管理2017-08-22
一、是餐飲業(yè)必須養(yǎng)成留樣的習慣，由餐廳主管負責檢查并承擔責任。 二、食堂每餐出品均必須留置樣品200毫升。 三、是固體樣品可用塑料袋存放，帶有湯樣品必須用容器(碗/碟/杯)。
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食堂操作管理流程2017-08-22
專業(yè)服務: 集中管理,運作規(guī)范合理,按客戶不同要求合理調配。 員工培訓: 定期舉辦理論,實踐等專業(yè)技能培訓及禮儀培訓提供優(yōu)質服務。
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快餐安全2017-08-22
一: 實驗室目的：對顧客身體健康負責的態(tài)度，確保生產過程的食品安全。 二：實驗的種類：（一） 農殘的測試、（二）農殘測試卡的測試、(三)亞硝酸鹽的測試、（四）瘦肉精測試、（五）大腸桿菌的測試、
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