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餐飲具清洗消毒保潔制度2017-08-22
1、洗刷消毒餐飲具應(yīng)在指定的區(qū)域內(nèi)進(jìn)行，做到污進(jìn)潔出。 2、餐飲具清洗消毒的工序應(yīng)合理，嚴(yán)格一刷、二洗、三過(guò)、四消毒、五保潔的順序操作。 3、餐飲具消毒嚴(yán)格按以下要求操作：
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剩余食品管理規(guī)定2017-08-22
01、食堂在無(wú)冷藏設(shè)備的情況下不得出售剩余食品。 02、剩余食品必須妥善保存，涼透后放入熟食專用冰箱冷藏保存，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)；
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消毒衛(wèi)生管理制度2017-08-22
01、洗刷消毒餐飲具應(yīng)在指定的區(qū)域內(nèi)進(jìn)行，做到污進(jìn)潔出。 02、餐飲具清洗消毒應(yīng)嚴(yán)格按一刮、二沖、三浸泡、四清洗、五消毒、六保潔的順序操作：.
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