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食堂倉庫衛(wèi)生管理2017-08-22
1、食堂所有物品必須登記，注明購買日期、價(jià)格和數(shù)量。 2、進(jìn)入倉庫的物品須分類碼放在貨架之上，標(biāo)明物品名稱、數(shù)量、保質(zhì)時(shí)間。 3、除領(lǐng)料人和庫管員外食堂員工不許到倉庫亂竄。
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食品衛(wèi)生安全管理制度2017-08-22
食堂食品衛(wèi)生安全，直接關(guān)系到員工身心健康，是飲食服務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)。食品衛(wèi)生好與壞、是否安全，不只是盡職、失職問題，而是守法和違法的嚴(yán)重問題。為保證就餐人員的身心健康，把好病從口入關(guān)，提供良好的餐飲服務(wù)，根據(jù)中華人民共和國衛(wèi)生部下發(fā)的《餐飲和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》特制定本制度。
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食品衛(wèi)生管理2017-08-22
① 采購原料食品，要保證新鮮衛(wèi)生；不得購買未經(jīng)有關(guān)部門檢驗(yàn)的肉類，病死、毒死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲的原料；各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求，防止過期變質(zhì)；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。 ② 食品要做到生熟分開，以確保食品味美純正
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中國餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策分析2017-08-22
餐飲業(yè)作為國內(nèi)最傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)之一擁有巨大的市場潛力，但伴隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提高，越來越多的國內(nèi)外業(yè)者紛紛加入戰(zhàn)局，消費(fèi)者的口味也變得越來越挑剔，餐飲市場的競爭變得日趨激烈。另一方面，伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷普及與深入，其在人們的生活中所扮演的角色越來越重要，對(duì)消費(fèi)者購買決策的影響也日益顯
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餐飲服務(wù)人員微笑標(biāo)準(zhǔn)2017-08-22
1、面部表情和藹可親，伴隨微笑自然地露出6-8顆牙齒，嘴角微微上翹；微笑注重“微”字，笑的幅度不宜過大。這也是不成文的 “工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)”，必須在營業(yè)員和顧客面對(duì)面3米左右“能見度”內(nèi)。
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