食堂管理制度
餐飲服務(wù)人員微笑標(biāo)準(zhǔn)
文章內(nèi)容
一、面部表情標(biāo)準(zhǔn):
1、面部表情和藹可親，伴隨微笑自然地露出6-8顆牙齒，嘴角微微上翹；微笑注重“微”字，笑的幅度不宜過(guò)大。這也是不成文的 “工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)”，必須在營(yíng)業(yè)員和顧客面對(duì)面3米左右“能見(jiàn)度”內(nèi)。
2、微笑時(shí)真誠(chéng)、甜美、親切、善意、充滿愛(ài)心。
3、口眼結(jié)合，嘴唇、眼神含笑。
二、眼睛眼神標(biāo)準(zhǔn):
1、面對(duì)顧客目光友善，眼神柔和，親切坦然，眼睛和藹有神，自然流露真誠(chéng)。
2、眼睛禮貌正視顧客，不左顧右盼、心不在焉。
3、眼神要實(shí)現(xiàn)“三個(gè)度”：
①眼神的集中度：不要將目光聚集在顧客的臉上的某個(gè)部位，而要用眼睛注視于顧客臉部三角部位，即以雙眼為上線，嘴為下頂角，也就是雙眼和嘴之間；
②眼神的光澤度：精神飽滿，在親和力理念下保持慈祥的、神采奕奕的眼光，再輔之以微笑和藹的面部表情；
③眼神的交流度：迎著顧客的眼神進(jìn)行目光交流，傳遞你對(duì)顧客的敬意與你的善良之心。眼睛是心靈的窗戶。心靈在有了親和力的理念，就自然會(huì)發(fā)出神采奕奕的眼光，就很容易形成具有磁性的親和力的眼神，這樣可以拉近與顧客間的距離。
三、聲音語(yǔ)態(tài)標(biāo)準(zhǔn):
1、聲音要清晰柔和、細(xì)膩圓滑，語(yǔ)速適中，富有甜美悅耳的感染力；
2、語(yǔ)調(diào)平和，語(yǔ)音厚重溫和；
3、控制音量適中，讓顧客聽(tīng)得清楚，但聲音不能過(guò)大；
4、說(shuō)話態(tài)度誠(chéng)懇，語(yǔ)句流暢，語(yǔ)氣不卑不亢。
