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食堂內(nèi)其它要求
1、我們在原材料采購中，要保證從正規(guī)渠道購進，并經(jīng)過有關(guān)食品檢驗檢疫部門的正規(guī)檢驗合格，必須嚴格執(zhí)行國家相關(guān)法規(guī)。其中，肉制品的采購必須實行定點采購，并應(yīng)提供定點采購的采購點的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗檢疫合格證等。蔬菜類材料必須從正規(guī)市場購入并符合國家有關(guān)食品安全方面的規(guī)定。
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食堂半成品的質(zhì)量要求（過油氽水的原材料）
（1）、首先檢驗原材料是否變質(zhì)。（2）、加工原材料時必須按質(zhì)、按量給以加工，即過油或氽水。（3）、原材料制作時，根據(jù)原料的大小、質(zhì)地來計算制作時間。
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食堂半成品的質(zhì)量要求（過油氽水的原材料）
（1）、首先檢驗原材料是否變質(zhì)。（2）、加工原材料時必須按質(zhì)、按量給以加工，即過油或氽水。（3）、原材料制作時，根據(jù)原料的大小、質(zhì)地來計算制作時間。
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