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  • 食堂半成品的質(zhì)量要求(過油氽水的原材料)

    (1)、首先檢驗原材料是否變質(zhì)。(2)、加工原材料時必須按質(zhì)、按量給以加工,即過油或氽水。(3)、原材料制作時,根據(jù)原料的大小、質(zhì)地來計算制作時間。

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  • 食堂內(nèi)其它要求

    1、我們在原材料采購中,要保證從正規(guī)渠道購進(jìn),并經(jīng)過有關(guān)食品檢驗檢疫部門的正規(guī)檢驗合格,必須嚴(yán)格執(zhí)行國家相關(guān)法規(guī)。其中,肉制品的采購必須實行定點采購,并應(yīng)提供定點采購的采購點的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗檢疫合格證等。蔬菜類材料必須從正規(guī)市場購入并符合國家有關(guān)食品安全方面的規(guī)定。

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  • 食堂飯菜出品時間和要求

    1、按規(guī)定準(zhǔn)時開餐,每餐所供食品在開餐前15分鐘布置完畢,如變更或其他情況,不能準(zhǔn)時開餐,我們會提前通知貴方,并留有充分時間做出補救。2、根據(jù)實際的用餐人數(shù),我們會合理的安排現(xiàn)場的服務(wù)人員,做好用餐人員分流工作,盡量減少就餐人員的排隊等候時間,避免出現(xiàn)用餐人員擁擠混亂現(xiàn)象

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